O2START

חג השבועות – "דבש וחלב תחת לשונך"

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:45:57 +0000

חג השבועות – "דבש וחלב תחת לשונך"

המרכיב העיקרי במוצרי חלב הוא כמובן חלבון החלב שהנו בעל ערך ביולוגי גבוה.

בנוסף מוצרי החלב הם מקור נהדר למגוון ויטמינים –
ויטמין A, קבוצת B, ויטמין Dהחיוני לספיגת הסידן ומגוון מינרלים חיוניים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן, סלניום וכמובן סידן. מרכיבים נוספים הם השומן (שמצוי בטווח די רחב , למזלנו) וסוכר החלב – הלקטוז , דו-סוכר בעל טעם מתקתק, שתורם אף הוא לספיגת הסידן.

חלק ממוצרי החלב מכילים גם פרוביוטיקה-
אותם חיידקים הידידותיים לבריאות המעי ופרה – ביוטיקה שבאה בצורת סיבים ומסייעת לשגשוג החיידקים הטובים במעי.

בהקשר זה חשוב לעשות את ההבחנה בין אלרגיה לחלב,שנפוצה יותר אצל ילדים ומערבת את התגובה החיסונית בגוף, לבין אי סבילות ללקטוז שנובעת מסיבות שונות ויכולה להיות מלאה או חלקית בלבד. הסימפטומים לאי סבילות ללקטוז לרוב יתבטאו בכאבי בטן, גזים ושלשולים. במקרה כזה רצוי ללכת ולעשות בדיקת רגישות ללקטוז על מנת לאשש את הרגישות. בכל מקרה לא מומלץ להוציא את מוצרי החלב שכאמור, מספקים לנו שפע של נוטריאנטים חיוניים , לחלוטין מהתפריט , אלא להתייעץ עם דיאטנית לגבי תחליפים דלים יותר בלקטוז בשילוב עם לקיחת האנזים החסר – הלקטאז בקפסולה.

בשנים האחרונות ישנה עלייה גם במגוון מוצרי חלב צאן המבוססים על חלב עיזים וכבשים.

כדאי להתעניין ולהכיר את המוצרים השונים שכן מוצרים אלו יכולים להיות תחליף נהדר לאותם אנשים שסובלים מחסר בלקטז, בעיות עיכול שונות או תסמונת המעי הרגיז.
מה שמייחד מוצרים אלו הוא הרכב החלבון וגודל חלקיקי השומן שדומים יותר בהרכבם לחלב אם ולכן קלים יותר לעיכול.

החשיבות בצריכת מוצרי חלב כמקור לסידן:

מוצרי חלב הם המקור העיקרי לסידן בתפריט שלנו. מדד חשוב נוסף מעבר לכמות הסידן במוצר הוא הזמינות, כלומר איזה אחוז מהסידן הנאכל אכן נספג והולך לבניית העצמות או לתפקודים השונים בתאי הגוף (קרישה, התכווצות שריר וכדו')
להשוואה – על מנת לקבל את אותה כמות של סידן הזמינה בכוס חלב נצטרך לאכול 5 וחצי כוסות של תרד מבושל או 3 כוסות של כרוב או ברוקולי או 4 כפות שומשום מלא או 100 שקדים או 5 תפוזים– הבנתם את הרעיון.
על מנת למקסם את הספיגה של הסידן רצוי להמעיט בצריכת קפאין ומלח ( נתרן ) שגורמים להפרשה מוגברת של סידן בשתן.
כאן כדאי להזכיר את אותם הגבינות דלות השומן והנתרן: טוב טעם, כנען, קאש וכמובן הריקוטה שעשירה גם באופן ייחודי בסידן. כל אחת מהן יכולה לתפקד נהדר כתחליף לסתם גבינה לבנה בכל מתכון לעוגה או פשטידה שתכינו בחג הקרוב .
בנוסף כדאי להימנע משילוב של ברזל (מהאוכל או כתוסף) בארוחה חלבית.
מרכיבים נוספים שיכולים לעכב את ספיגת הסידן הם חומצה פיטית ואוקסלית המצויות בעיקר בעלים ירוקים כמו תרד ועלי סלק, בסובין ובמוצרי קקאו.
בכל הזדמנות תמיד העדיפו לקנות את המוצר שעשיר יותר בסידן תחת אותה קטגוריה – אם זה חלב, גבינה או יוגורט. בסך הכולל במהלך היום ההבדל יכול להיות משמעותי.
בהקשר זה כן חשוב לדעת שהגוף שלנו יכול להתמודד עם כמות מסויימת של סידן בבת אחת (כ-500 מ"ג) ולכן העדיפות תהיה לפזר את מוצרי החלב במהלך היום על פני כמה ארוחות.

יתרונות נוספים:

מוצרי חלב מסייעים בשמירה על מסת העצם והפחתת הסיכון לשברים. דגש עיקרי צריך לתת לכמות הסידן בתפריט של ילדים ומתבגרים כדי לסייע בהשגת מסת עצם מקסימלית.
מחקרים מצאו קשר בין צריכת מוצרי חלב להפחתת הסיכון לסוכרת, מחלות לב ומגוון סוגי סרטן (סרטן שד, מעי גס וכו')
התפקיד של צריכת מוצרי חלב דלי שומן על איזון לחץ הדם הוכח במספר מחקרים, בין היתר המחקר על דיאטת DASH.
הפחתת הסיכון לאבני כליה (הסידן נקשר לחומצה האוקסלית ובכך מונע את יצירת האבנים)
שילוב מוצרי חלב עשירים בסידן מסייע בירידה במשקל בעזרת מספר מנגנונים : משפר את יעילות שריפת השומנים בפעילות גופנית והיכולת של הגוף לנצל את רקמת השומן. שינוי הרכב הגוף לטובה – ירידה ברקמת השומן,שימור מסת הגוף הרזה ובנוסף מסייע ע"י הפחתת ספיגת השומן במעי.

גם אנחנו יכולים לסייע לעצמנו לעבור את החג הזה בשלום בלי לעלות במשקל ובלי ייסורי מצפון.

שדרוג המתכונים האהובים בבחירות בריאות יותר:

החליפו שמנת חמוצה בגביע של גיל או יוגורט.
החליפו שמנת לבישול בגרסה הרזה יותר של 10% \ 5% של אלפרו או אפילו בחלב.
המירו את הגבינות במתכונים בגבינות עד 5% ורצוי מועשרות בסידן.
המירו את השימוש בגבינות קשות \ צהובות שמנות בגבינה צהובה לייט 5%-9% שומן או בחמד לייט.
הכינו סלט יווני עם גבינה בולגרית עד 5%, ורצוי מהסוג המעודן שמכיל פחות נתרן.
השתדלו לוותר על הוספת בסיס בצקי לפשטידות ועוגות. וויתור כזה יכול להביא להפחתה של עד 150 קק"ל למנה.
הכינו שפע של סלטים מירקות טריים עם רטבים קלילים על בסיס יוגורט.
וכמו תמיד כמו בכל חג או יום רגיל – אל תוותרו על הפעילות הגופנית שביחד עם הסידן יכולה לתרום גם לחיזוק מסת העצם.

חג שמח!

הפוסט חג השבועות – "דבש וחלב תחת לשונך" הופיע ראשון בO2START

עשרה עקרונות לאימוץ התזונה הים תיכונית

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:40:34 +0000

עשרה עקרונות לאימוץ התזונה הים תיכונית

עדי בצלאל- דיאטנית מרכז O2 לבריאות הגוף והלב

השתמשו בשמן זית כמקור עיקרי לשומן בתפריט היומי.
זה השמן השימושי ביותר בתפריט הים תיכוני. הוא עשיר בויטמין E וחומצות שומן חד בלתי רוויות שעוזרות במניעת מחלות לב.
צרכו מגוון של פירות, ירקות, קטניות ואגוזים.
פירות וירקות הם מקור עיקרי לויטמינים, מינרלים, וסיבים תזונתיים והם גם מספקים לנו כמות יפה של מים. חשוב לצרוך לפחות 5 מנות של פירות וירקות בקליפתם על בסיס יומי, במגוון של צבעים. מגוון הצבעים מייצגים סוגים שונים של חומרים נוגדי חמצון ובשילוב עם הסיבים מסייעים במניעת מחלות לב, כלי דם וסוגים שונים של סרטן.
לחם ודגנים (פסטה, אורז ודגנים מלאים) צריכים להיות בסיס התפריט היומי.
הפחמימות המורכבות מספקות לנו את האנרגיה הדרושה לפעילות היומית. כדאי לזכור שהדגנים המלאים מספקים לנו כמות גדולה יותר של סיבים, ויטמינים ומינרלים.
צרכו מאכלים מקומיים וטריים, שעברו כמה שפחות עיבוד.
כדאי לנצל את התוצרת העונתית. מוצרים בעונה הם במצב המיטבי מבחינת כמות נוטריאנטים, טעם וארומה.
צרכו מוצרי חלב על בסיס יומי, בעיקר גבינה ויוגורט.
מוצרי חלב הם מקור נהדר לחלבון, מינרלים (סידן, זרחן וכו') וויטמינים (לדוג' ויטמין D). מוצרי חלב מותססים (יוגורט, רוויון וכו') מכילים מיקרואורגניזמים החיוניים לבריאות (פרוביוטיקה) בעלי יכולת לאזן את הפלורה במעי.
צרכו בשר אדום במתינות.
השתדלו להימנע ככל שניתן ממוצרי בשר מועבדים (נקניקים, המבורגר, קבאב וכדו'). בשר מכיל חלבונים, ברזל, ויטמין 12B וכמות משתנה של שומן מהחי. רצוי להמעיט בצריכה של שומן מהחי ולבחור בחלקים הרזים יותר. שלבו את הבשר במאכלים על בסיס דגנים וירקות.
צרכו דגים בשפע וביצים במתינות.
חשוב לצרוך לפחות פעם-פעמיים בשבוע דגים שמנים העשירים באומגה 3 (סלמון, טונה, סול, סרדינים, מקרל, הליבוט, בורי, לברק). שומן זה, למרות שמקורו מהחי, בעל תכונות הדומות לשומן ממקור צמחי שידוע כמגן מפני מחלות לב. הביצים עשירות בחלבון איכותי בעל ערך ביולוגי גבוה, שומן ומגוון של ויטמינים ומינרלים חיוניים. כדאי לשלב ביצים 3-4 פעמים בשבוע כתחליף איכותי לבשר ודגים.
פירות טריים צריכים להיות הקינוח היומי שלכם.
שמרו את המתוקים, העוגות והקינוחים העשירים יותר לאירועים מיוחדים. הפירות מזינים מאוד ומביאים בריאות צבע וטעם לתפריט היומי. הם יכולים לשמש כאלטרנטיבה מצויינת לנשנושים בין הארוחות.
מים הם המקור המיטבי לשתייה בתזונה הים תיכונית.
יין צריך לצרוך במתינות עם הארוחות. מים הם חלק הכרחי מהתפריט היומי שלנו. יין הוא רכיב מסורתי בתזונה הים תיכונית ובעל יתרונות בריאותיים, אך רק אם נצרך במתינות וכחלק מדיאטה מאוזנת.
היו פעילים כל יום.
פעילות גופנית חשובה לא פחות מתזונה נכונה. השמירה על הכושר הגופני בהתאם לצרכים שלנו הוא המפתח לשמירה על בריאות.

הפוסט עשרה עקרונות לאימוץ התזונה הים תיכונית הופיע ראשון בO2START

התזונה הים תיכונית

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:36:53 +0000

התזונה הים תיכונית

עדי בצלאל- דיאטנית מרכז O2 לבריאות הגוף והלב

כבר בשנות ה-60 הראו מחקרים על קשר בין תזונה ים תיכונית לשיעורי תמותה ותחלואה נמוכים ממחלות לב. בשנים האחרונות המחקר ממשיך ומעמיק והתוצאות נראות מבטיחות גם בהקשר לסרטן, סינדרום מטבולי ,סוכרת ועוד. אז מה היא הדיאטה הים תיכונית?

אין בעצם דיאטה 'ים תיכונית' אחת. ישנם לפחות 16 ארצות שגובלות בים התיכון. התזונה משתנה בין הארצות השונות וכן בתוך אזורים שונים בתוך כל מדינה. השינויים הרבים בתרבות, ברקע האתני, בדת, כלכלה ובתוצרת החקלאית מביאים למגוון של דיאטות.

ובכל זאת, ניתן לציין מספר מאפיינים משותפים:

צריכה מוגברת של פירות, ירקות, לחם ושאר דגנים, תפוחי אדמה, קטניות, אגוזים וזרעים.
שמן זית משמש כמקור עיקרי וחשוב לחומצות שומן חיוניות, על בסיס יומי.
צריכה שבועית מתונה של חלבון ממקורות של מוצרי חלב, דגים ועוף, וצריכה חודשית של בשר בקר.
צריכה של ביצים עד 4 פעמים בשבוע.
צריכה מתונה של יין.

מהם התועלות המוכחות של התזונה הים תיכונית?

ירידה של 50-70% בתמותה מהתקף לב חוזר.
ירידה של 23% ממוות מכל הסיבות בגילאי 70-90 ע"י שינויים בתזונה בלבד.
הורדה נוספת של 65% בתמותה ע"י שילוב של פעילות גופנית קבועה, שתיית יין מתונה והימנעות מעישון.
הפחתה בהיארעות הסינדרום המטבולי ובמחלות לב.

(The Lyon Heart Study, HALE Study )

תזונה ים תיכונית ומחלות לב וכלי דם

מה בדיוק בתזונה הים תיכונית מוריד את ההיארעות של מחלות הלב וכלי דם?

חומצות שומן חד בלתי רוויות.
חומצות שומן מסוג אומגה 3.
נוגדי חמצון.
חומצה פולית.
סיבים תזונתיים.
אלכוהול.

חומצות שומן חד בלתי רוויות:

בעיקר חומצה אולאית.
מעכבות את התהליך הדלקתי בשכבת האנדותל בעורקים.
שמן זית מפחית את טרשת העורקים, עודף כולסטרול וסוכרת.

חומצות שומן מסוג אומגה 3:

חומצות שומן חיוניות.
חומר מוצא לחומרים נוגדי דלקת .
עשויים להביא לירידה בלחץ הדם.
משפרים את פרופיל השומנים בדם (כולסטרול, טריגליצרידים).
מעכבות היצמדות טסיות הדם וע"י כך מסייעות לדילול הדם.
בעלי אפקט אנטי אריטמי.

נוגדי חמצון:

בולמים את הנזק הנגרם לעורקים מהרדיקלים החופשיים, ומונעים את חמצון הכולסטרול . לדוגמא ויטמין C, ויטמין E, בטא קרוטן.

סיבים תזונתיים:

מפחיתים את רמת הכולסטרול בדם ע"י קשירתו במעי והוצאתו מהגוף.
מסייעים לאיזון רמת הסוכר בדם.
מסייעים לאיזון לחץ הדם.

בנוסף, הדיאטה הים תיכונית הוכחה במס' מחקרים כמסייעת לירידה במשקל, שחשובה בפני עצמה כגורם מגן ע"י ירידה נלווית בלחץ הדם, שיפור התנגודת לאינסולין ועוד.

אז מהם העקרונות לאימוץ התזונה הים תיכונית?
על כך בכתבה הבאה.

עדי בצלאל – משמשת כדיאטנית ראשית במרכז O2 לבריאות הגוף והלב. עדי מעבירה הרצאות לקבוצות שיקום הלב ונותנת ייעוץ פרטני במגוון נושאים.

הפוסט התזונה הים תיכונית הופיע ראשון בO2START

תזונה לפני אימון

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:33:00 +0000

תזונה לפני אימון

החלטתם להתחיל להתאמן באופן קבוע? מצוין.

בין אם הסיבה היא ירידה במשקל, פיתוח מסת שריר או 'סתם' כחלק מאורח חיים פעיל ובריא, מה שתאכלו לפני האימון יכול לעשות את ההבדל בין אימון יעיל ואנרגטי לאימון עייף שאתם לא יכולים לחכות שכבר יגמר.

אז מה לאכול לפני אימון?

אימון בוקר

אם אתם מתאמנים על הבוקר עד כשעה אחרי ההתעוררות הגוף שלכם זקוק למילוי מצברים מהצום של הלילה. על מנת למנוע רעב, נפילת סוכר וסחרחורת רצוי לאכול ארוחה קלה שתכלול מעט חלבון ובעיקר פחמימות שיהפכו לסוכר שישמש כדלק זמין לשרירים.

רצוי להימנע ממזונות עשירים בסיבים, שומן ועודף חלבון שיכבידו על הקיבה ויפריעו לכם להתאמן בקלילות ובכיף.

מהצד השני גם לא מומלץ לצרוך סוכרים פשוטים כמו מיץ פירות סחוט שיגרום לעלייה מהירה של הסוכר בדם אך גם לנפילה מהירה של האנרגיה, כך שלא יספק לכם אנרגיה זמינה לאורך כל האימון.

הבחירה המועדפת:
פרי (תפוח, בננה או כל פרי אחר לפי טעמכם האישי) , פרוסת לחם עם מריחה של גבינה 5% \ ריבה, חופן קורנפלקס, חטיף אנרגיה דל שומן, יוגורט פרי.

אם אימון הבוקר שלכם עצים וארוך אל תסתפקו רק בתדלוק של ארוחת הבוקר ותרשו לעצמכם גם ארוחת לילה שתכלול פחמימות מורכבות מהסוג המבושל – אורז, פסטה, תפוחי אדמה, בטטה, תירס וכו' או בצורת לחם, פיתה, קרקרים, דגני בוקר וכדו'.

אימון צהריים / אחר הצהריים
מתאמנים אחרי העבודה? כל הכבוד לכם. השאלה מה לאכול לפני האימון תלויה בתזמון ארוחת הצהריים שלכם בעבודה.

אם אכלתם צהריים בסביבות שתיים עשרה- אחת בצהריים ואתם מגיעים לאימון אחרי יום עבודה ארוך רק בחמש-שש מומלץ שתכניסו איפשהו בלוח זמנים העמוס שלכם גם איזושהי ארוחת ביניים לתדלוק לפני האימון. ההמלצה תהיה כשעה – שעה וחצי לפני האימון ארוחונת שתכיל פחמימות זמינות בדיוק כמו לפני אימון בוקר.

הבחירה המועדפת:
פרי, פרוסת לחם עם מריחה של גבינה 5% \ ריבה, חופן קורנפלקס, חטיף אנרגיה דל שומן, יוגורט פרי.

אימון ערב
גם כאן ההמלצות דומות. אם אכלתם ארוחת צהריים מאוחרת מומלץ שיהיה פער של לפחות שעתיים-שלוש לפני האימון.

אבל ממש לא מומלץ להגיע לאימון על בטן ריקה. אם כבר עשיתם מאמץ להגיע בשעה כזאת להתאמן אז תעשו את זה כמו שצריך. אם ארוחת הצהריים היא כבר זיכרון עמום ועברו מאז 4-5 שעות אתם תזדקקו לארוחת ביניים קלה שתספק לכם פחמימות ואנרגיה זמינה לאימון. מהצד השני לא מומלץ לבוא ישר אחרי ארוחת הערב, גם אם מדובר בארוחת ערב ישראלית קלאסית – לחם, חביתה, גבינות, סלט.. זה מספיק כבד (חלבון,שומן,סיבים) ויכול לגרום לתחושת כבדות ובחילה. ברגע שהקיבה שלכם עסוקה בעיכול פחות דם וחמצן יהיו זמינים לשרירים והאימון יהיה הרבה פחות יעיל, לא חבל?

הבחירה המועדפת
גם כאן תהיה פרי טרי או יבש, דגני בוקר או חטיף אנרגיה דל שומן לפני האימון. את ארוחת הערב כדאי לשמור לאחרי האימון. כן, גם אם כבר מאוחר בלילה.

אז מה באמת כדאי לאכול אחרי האימון?

כאן ההמלצות הן ברורות וזה לא משנה באיזה שעה ביום התאמנתם. עד כשעה לאחר האימון יש לכם בעצם חלון הזדמנויות להתאוששות ובניית שריר. כדאי לנצל את העובדה שהאוכל הולך בחלון הזמן הזה למקום הנכון (ולא לכרס או הישבן) וממש לשבת ולאכול ארוחה מאוזנת. הארוחה צריכה לכלול פחמימה, חלבון וגם מעט שומן חיוני.

דוגמאות: אם אתם מתאמנים בבוקר או לפני ארוחת ערב אז לחם מלא עם גבינות, ביצה/טונה, מעט אבוקדו או טחינה וכמובן ירקות יהיו בחירה מעולה. אם אתם יותר בכיוון של ארוחת צהריים או ערב מבושלת אז אורז, תפוחי אדמה או פסטה בשילוב עוף, בשר או איזה דג טוב וסלט ירקות עם שמן זית יעשו את העבודה. גם בחירה יותר קלילה כמו יוגורט עם פירות וגרנולה \ ברנפלקס עם קצת אגוזים תהיה בחירה מצוינת. העיקר שיהיה שילוב איכותי של חלבון עם פחמימה, גם וגם. החלבון לא יכול לבנות את השריר לבד.

חשוב לזכור שבניית השריר וההתאוששות לא מתבצעים רק בשעה שלאחר האימון ולכן צריכת חלבון חשובה לאורך כל היום ולא רק בארוחה שלאחר האימון.

אם אתם בדרכים ולא יכולים לשבת ולאכול באופן מסודר, תתארגנו מראש – קחו איתכם כריך איכותי או אפילו איזה פרי או חטיף לדרך עד שתגיעו הביתה אבל בכל מקרה אל תוותרו על הארוחה שאחרי האימון. גם אם מאוחר בלילה ובמיוחד אם אתם ממש חרוצים ומתכננים לקום לאימון בוקר.

דבר אחרון ולא פחות חשוב מהאוכל זה השתייה. השילוב של מנגנון צמא לא מוצלח אצל רובינו ביחד עם איבוד הנוזלים באימון יכול להביא להתייבשות. עם ההתייבשות יבואו כאבי ראש, בחילות, התכווצויות שרירים, קושי בהתאוששות והאימון יהיה פחות יעיל ואף מזיק.

לפני אימון בוקר לא מומלץ להסתפק רק בכוס הקפה וכדאי לשתות עוד כוס מים לפחות.

כדאי גם לתגבר בשתייה בכל ארוחה שלפני אימון וגם לקחת אתכם בקבוק מים לאימון.

יש להקפיד על שתייה של לפחות חצי ליטר מים על כל שעת פעילות, ובימים חמים אף יותר.

ההבדל בשקילה לפני ואחרי האימון יכולה לתת הערכה לנוזלים שאיבדתם (ולא לשומן..), אבל קחו בחשבון גם את הנוזלים שצרכתם במהלכו.
וכמו כל דבר בחיים גם כאן לא מומלץ להפריז. עודף נוזלים יכול להביא לדילול הדם ולסכן את הבריאות .

עדי בצלאל- משמשת כדיאטנית ראשית במרכז O2 לבריאות הגוף והלב. עדי מעבירה הרצאות לקבוצות שיקום הלב ונותנת ייעוץ פרטני במגוון נושאים.

הפוסט תזונה לפני אימון הופיע ראשון בO2START

תזונה לחג הפורים

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:29:01 +0000

תזונה לחג הפורים!

עדי בצלאל- דיאטנית מרכז O2 לבריאות הגוף והלב

עוד לא התאוששנו ממתקפת הסופגניות של חנוכה והפירות היבשים של ט"ו בשבט ובלי שנרגיש הגיע פורים. כן, לוח השנה היהודי מזמן לנו הרבה הזדמנויות לחגוג – והדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא ע"י מתוקים (משלוח מנות) ואלכוהול ( אנחנו הרי מצווים- עד דלא ידע ).

אז לפני שנתחיל בחגיגות כמה טיפים כדי שנוכל לעבור עוד חג יהודי בשמחה ובבריאות.

כמה עובדות על הפרג:

מקורם של זרעי הפרג המשמשים אותנו למאכל הוא הפרג תרבותי (Papaver somniferum), ממנו מיצרים גם מגוון של תרופות לשיכוך כאבים על בסיס אופיום.
זרעי הפרג ,כמו יתר הזרעים, הם מקור טוב לשומן. אך טוב לדעת שהם מהווים מקור נפלא לשומן חד ורב בלתי רווי, המומלצים לבריאות הלב.
בנוסף לשומן חיוני זרעי הפרג מאוד מזינים ועשירים מאוד במגוון ויטמינים ומינרלים.ב- 100 גרם פרג יש: 18 גרם חלבון, 19.5 גרם סיבים תזונתיים, 1440 (!!!!) מ"ג סידן (פי 15 מ- 100 מ"ל של חלב רגיל), 10 מ"ג ברזל, 350 מ"ג מגנזיום, 720 מ"ג של אשלגן , מגוון ויטמינים מקבוצת ויטמיני B (תיאמין, ניאצין, חומצה פולית ועוד), ויטמין E , פיטוסטרולים ועוד ועוד.

אז הפרג הוא בעצם החלק הטוב באוזן המן המסורתית.

ומה עוד כדאי לדעת?

אוזן המן ממוצעת מכילה בין 150-200 קלוריות, כתלות בגודל ובמילוי.
אוזני המן עם מילוי על בסיס תמרים ואגוזים גם הם בחירה טובה ומהווים מקור טוב לסיבים ומינרלים חשובים כמו אשלגן וברזל (מהתמרים),המסייעים לשמירה על לחץ דם מאוזן וחומצות שומן חיוניות (מהאגוזים).
אוזני המן עשויים לרוב מבצק פריך שעשיר במרגרינה וחמאה ולכן גם בשומן מהסוג הפחות מומלץ – שומן רווי ושומן טרנס.
כדי למזער את הנזק מומלץ להכין אוזני המן ביתיות ומשודרגות : המירו את הקמח הלבן בקמחים מלאים (חיטה מלאה, שיפון, כוסמין) , את המרגרינה והחמאה בשמן קנולה, ואת הסוכר בסילאן,סוכר קנים או תחליף סוכר. וכמובן בחרו במילוי בריא ומזין – פרג, חלבה, תמרים או אגוזים.
ולאלה מביניכם שמעדיפים את הקנויים- גם כאן אפשר לעשות בחירה בריאה יותר וניתן למצוא כמעט בכל מאפייה את הגירסה המלאה וללא סוכר.

אוזני המן בד"כ לא באים לבד. משלוח מנות סטנדרטי מכיל שפע של חטיפים ושוקולדים שמכילים עודף של סוכר לבן, נתרן ובעיקר קלוריות ריקות. זה ממש לא חייב להיות המצב במשלוח שתכינו השנה.

הנה מספר רעיונות למשלוח מנות בריא ומזין:

במקום החטיפים המלוחים והשמנים – פופקורן ביתי או בייגלה מקמח מלא.
חטיפי חלבה אישיים.
חטיפי אנרגיה ביתיים.
מאפינס / עוגת פרג בחושה .
גרנולה ביתית עשירה בכל טוב – עם מעט שמן קנולה ודבש ושפע אגוזים, שקדים ופירות יבשים (זה הזמן להשתמש בעודפים מט"ו בשבט).
סלסלת לחם \ לחמניות עם מגוון ממרחים – פסטו, ממרח עגבניות, גבינות רזות עם תוספות כיד הדמיון- שמיר, קצח, פפריקה, ריבות ביתיות, ממרח חלבה ביתי (טחינה+דבש\סילאן) וכו'.
עוגיות מרנג עם אגוזים.
חטיפי שומשום.
שוקולד מריר איכותי – לפחות 60% מוצקי קקאו.

וזהו, צריך להשאיר קצת מקום לאלכוהול…

וכמו בכל דבר טוב גם באלכוהול – המפתח הוא מינון:

גרם אלכוהול מספק לנו 7 קק"ל- כמעט כפול מגרם של פחמימה או חלבון (4 קק"ל לגרם).
אלכוהול נספג במהירות דרך הקיבה והמעי הדק ומתפרק בכבד לפני מרכיבי המזון האחרים.
האלכוהול לא משביע ולכן בד"כ מדובר בקלוריות שלא נספרות ויבואו בנוסף לארוחה- יש לזכור שכמויות עודפות של אלכוהול הופכות לשומנים.
הצריכה המומלצת היא עד שתי מנות אלכוהול יומיות לגבר ומנת אלכוהול יומית אחת לאישה.
מנת אלכוהול = בבקבוק (330 סמ"ק) בירה לבנה, כוסית (100 מ"ל) יין , שוט טקילה / וודקה, או שמינית כוס ליקר.
כמות הקלוריות עולה ביחס ישר לכמות האלכוהול שבמשקה. 100 מ"ל של בירה יכיל כ-45 קק"ל, יין יבש או ג'ין וטוניק יכילו כ-70 קק"ל ו-100 מ"ל של מרטיני, וויסקי או וודקה יתרמו לכם לא פחות מ-230-250 קק"ל, בהחלט תוספת לא מבוטלת שכדאי לקחת בחשבון.
אנשים הסובלים מרמת טריגליצרידים (שומני הדם) גבוהה ונשים בהריון צריכים להימנע משתיית אלכוהול.
אנשים הנוטלים תרופות צריכים לנקוט במשנה זהירות שכן האלכוהול יכול להפריע או להגביר פעולה של תרופות מסוימות – יש לבדוק בעלון המצורף לתרופה.
יין אדום יבש עשיר בחומרים פוטנטים במיוחד כמו הפוליפנולים, הפלאבלנוליים, והפרוציאנידינים, והרכיב הידוע ביותר – הרזברטרול שמתפקדים כחומרים נוגדי חמצון ודלקת.
צריכה יומית בהתאם לכמות המומלצת לגברים \ נשים בהחלט הוכחה במספר מחקרים כבעלת יתרונות בריאותיים: הורדת הסיכון למחלות לב וכלי דם, איזון לחץ הדם, העלאת הכולסטרול הטוב (HDL) והורדת הכולסטרול הרע (LDL) , הפחתת הסיכון לשבץ, ועוד ועוד מחקרים מהשנים האחרונות נעשים גם בהקשר לסרטן, אלצהיימר, תפקודי ריאות ועיכוב הזדקנות.

לסיכום – מתינות היא שם המשחק, גם בשתיית אלכוהול.

אז לחיים וחג שמח !

הפוסט תזונה לחג הפורים הופיע ראשון בO2START

תזונה לבריאות הלב

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:25:12 +0000

תזונה לבריאות הלב

עדי בצלאל- דיאטנית מרכז O2 לבריאות הגוף והלב

תזונה לבריאות הלב

מחקרים הוכיחו שע"י שינויים בתזונה ניתן למנוע מחלות לב והישנות התקפי לב .

הגורם העיקרי למחלות לב הינו טרשת העורקים.
התהליך הטרשתי כולל מספר תהליכים חשובים וביניהם חמצון, דלקת, קרישת דם ומעורבות של חלקיקי LDL כולסטרול , הידוע גם כ'כולסטרול הרע'.

לתזונה כוח התמודדות חזק עם כל הגורמים המשתתפים בתהליך הטרשת.
תזונה מאוזנת ומגוונת שתכלול דגנים מלאים, פירות וירקות, מוצרי חלב דלי שומן, שומנים בריאים, דגים, עוף ובשר בכמות מתונה תוכל לספק את כל רכיבי התזונה החיוניים למלחמה בתהליך הטרשתי.

מזונות המפחיתים סיכון למחלות לב:

שומן רב בלתי רווי – מכיל חומצות שומן חיוניות, שהגוף אינו מייצר.
חומצות שומן מסוג אומגה 6: מצוי בגרעינים ,שמן חמניות , סויה ומיונז . מומלץ בהגבלה 1-2 כפיות ליום.
חומצות שומן מסוג אומגה 3: יכולות לסייע בהורדת הטריגלצרידים, באיזון לחץ הדם ושיפור פרופיל השומנים.
הצורה הפעילה יותר מגיעה מהחי : דגים – סלמון , טונה , סול, הליבוט, מקרל , בורי, פורל, הרינג , סרדינים , ובקלה. מומלץ לכלול בתפריט פעמיים- שלוש בשבוע.
אומגה 3 מהצומח: אגוזי מלך, שמן פשתן, זרעי פשתן, שמן קנולה, ירקות עליים ירוקים .
שומן חד בלתי רווי – מסייע לשמירה על רמות תקינות של HDL (הכולסטרול הטוב) וירידת LDL (הרע). מצוי בשמן זית, שמן קנולה, אבוקדו, טחינה, אגוזים, פקאן, לוז, בוטנים, פיסטוקים וקשיו.
ירקות ופירות טריים – מחמשת קבוצות הצבע. עשירים בויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים. יש להגביל פירות בעודף משקל , טריגליצרידים וסוכרת.
דגנים מלאים: חיטה, גריסים, שיבולת שועל, שיפון, כוסמת, דוחן, קינואה, אורז מלא, תירס.
קטניות: סויה, שעועית, חומוס, אפונה, עדשים.
דגנים מלאים וקטניות עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הסיבים תורמים להפחתת הכולסטרול ולחץ הדם, לאיזון הסוכר בדם ומניעת עצירות.
אגוזים – עשירים בחומצות שומן חיוניות , ויטמין E שידוע כנוגד חמצון חזק, חומצה פולית וסיבים תזונתיים.
מוצרי חלב דלי שומן – כמקור לסידן , הידוע כמסייע לאיזון לחץ הדם.
בשר עוף ללא עור, הודו, ובשר אדום דל שומן – כמקור לברזל, אבץ וויטמין 12B.

מזונות המעלים סיכון למחלות לב ומעודדים את התהליך הטרשתי:

מזונות עתירי כולסטרול , שומן רווי וטרנס.
כולסטרול במזון – גורם לעליית הכולסטרול בדם. מצוי במזונות מהחי: חלמון ביצה, איברים פנימיים, בשר בקר שמן, כבש, אווז, ברווז, נקניק, נקניקיות, עור ושומן העוף. מוצרי חלב המכילים מעל 5% שומן: שמנת, חמאה, גלידה, גבינות שמנות.
שומן רווי – גורם לעלייה ב :TG, LDL וירידה ב- HDL . מצוי במזונות מהחי כנ"ל ומהצומח: בקוקוס, שמן קוקוס ושמן דקלים.
שומן טרנס- שומן צמחי שנהפך (בתעשייה ) למוקשה. גורם לעליית ,LDL טריגליצרידים, וירידה ב HDL . מצוי במרגרינה, בורקס, ג'חנון, וופלים, עוגות ועוגיות, חטיפים וקרקרים. מומלץ להימנע מצריכתו.
מזונות עתירי מלח – הנתרן במלח גורם לצבירת נוזלים ועלייה בלחץ הדם. מצוי במלח (בישול, מלחיה), מזון מעובד ומתועש כמו גבינות קשות, שימורים, כבושים (זיתים,מלפפון חמוץ) בשרים מעובדים, רטבים (סויה, ויניגרייט וכד')
עודף פחמימות וסוכרים – גורמים לעליית הסוכר בדם, עלייה בטריגליצרידים ועודף משקל. לדוגמא: סוכר, דבש, ריבה,ממתקים, מיצי פירות, משקאות ממותקים .

המלצות נוספות:

הימנעות מעישון, הידוע כמאיץ את התהליך הטרשתי.
שתיית יין (רצוי אדום יבש) במתינות: עד משקה ליום לנשים ושניים לגברים.
שתיית מים לרוויה.
הגברת הפעילות הגופנית.
שמירה על משקל גוף תקין.
שמירה על סוכר מאוזן.
הקפדה על בדיקות תקופתיות ובייחוד מעקב אחרי לחץ הדם.

יש לזכור שפעילות גופנית ואורח חיים בריא הכוללים תזונה נכונה יכולים להוות "חיסון" של ממש כנגד מחלות לב וכלי דם. אף פעם לא מאוחר מידי להתחיל.

זיכרו: גם שינויים קטנים יכולים להועיל.

בהצלחה ולבריאות !

הפוסט תזונה לבריאות הלב הופיע ראשון בO2START

יום העצמאות

Admin — Fri, 05 Jun 2020 03:20:07 +0000

יום העצמאות

יום העצמאות
פסח מאחורינו והאביב בפתח. המדינה שלנו חוגגת עוד יום הולדת, אחר כך תבוא גם המדורה של ל"ג בעומר ובישראל זה אומר שרשמית הגיע העת לנקות את האבק מהמנגל ולהתחיל לנפנף.
למרות שזה בהחלט יכול להיות מוקש נוסף לדיאטה ולבריאות – זה ממש לא חייב להיות. הנה מספר עצות כיצד להפוך את חג המנגל הלאומי לקצת יותר בריא.

המנגל
העדיפות תהיה למנגל חשמלי במרפסת או בגינה על פני מנגל עם פחמים ואש גלויה. האש , העשן והחום הגבוה יוצרים תגובות לא רצויות בבשר שבמגע עם חלבוני הבשר יוצרים חומרים שעלולים לפגוע לנו ב-DNA. השתדלו לחכות שהאש תירגע ורק לאחר שהגחלים האפירו שימו את הבשר. אל דאגה- זה יעשה את העבודה. בכל מקרה- השתדלו לא לחמם יתר על המידה את הבשר והסירו את החלקים השרופים והחרוכים.
על מנת למזער נזקים – מומלץ להפשיר את הבשר מבעוד מועד כדי להפחית את זמן הצלייה (אך להמשיך ולשמור אותו בקירור), להשרות אותו במרינדה עם שפע עשבי תיבול, שום, בצל שיספקו נוגדי חמצון חזקים שיכולים לנטרל חלק מהנזק. כדי להפחית את החשיפה לחום הגבוה מומלץ להפוך את הבשר לעיתים קרובות וכמובן – לנפנף!

בשר על האש

הבשרים:

בכל מקרה עדיף לקנות בשרים טריים ולהימנע ממוצרים קפואים ומועבדים. בשר קפוא לרוב אינו מכיל 100% בשר איכותי. על מנת להקטין את עלויות הייצור מוספים בד"כ חומרי מילוי כמו מים וחלבון צמחי, חומרים מתפיחים, עמילנים מועבדים ועוד. תוספים אלו נועדו בנוסף לתת טעם ומרקם למוצר שמלכתחילה מכיל בשר פחות איכותי.

זאת ועוד שמוצרים מוכנים מבשר מועבד כמו קבאב ונקניקיות הם עתירי שומן רווי ונתרן (מלח). מומלץ להכין את הקבאב וההמבורגר עצמאית ע"י שימוש בבשר טחון טרי מנתח בשר רזה.

כדאי לדעת שבזמן ההקפאה וההפשרה חל איבוד של חלק מהחלבונים, הויטמינים והמינרלים שהיו בבשר הטרי ובנוסף ההקפאה חושפת את השומן שבבשר לקלקול. כמובן שכתוצאה מכך טעם הבשר גם נפגע.

בכל מקרה יש להימנע מהקפאה חוזרת של בשר שהופשר שמשמש כקרקע פורייה לחיידקים. אם נשארו לכם עודפים כדאי פשוט לזרוק אותם.
בשר בקר יכול להיות מקור טוב לuויטמין B12 , אבץ וברזל. נתחים רבים של הבשר מכילים פחות מ-5% שומן לאחר הסרת השומן הנראה לעין. הנתחים הרזים שמתאימים לצלייה על האש הם: צ'ך, סינטה,פילהושייטל.

גם נתח מהודו אדום יכול להיות אופציה טובה ומקור טוב ל- B12, אבץ וברזל. בשר אדום מכיל 3-5 מ"ג אבץ ו-1-2 מ"ג ברזל ל-100 גרם. וכך גם ההודו האדום. חזה עוף לעומת זאת יכיל רק כ- 0.6 מ"ג אבץ ו-0.4 מ"ג ברזל ל-100 גרם.
פרגיות, הודו אדום או שווארמה הודו הם חלקים שבהחלט יכולים להתאים להכנת שיפודים למנגל לאחר השרייה במרינדה טובה למשך הלילה.

דגים על האש

הדגים:
מומלץ לגוון את הבשרים והכנפיים של העוף שהם החלק השמן יותר ולתת צ'אנס גם לדגים על האש. דגים מומלצים לצלייה על האש הם: סלמון,לברק, דניס, אמנון (מושט), אדמונית אך כל דג יכול להתאים לגריל ובלבד שישקול לפחות 200 גר', אחרת הוא יתייבש במהירות. מדג שמיועד לגריל מומלץ לא להסיר את הקשקשים.

הכינו גם שיפודי ירקות צבעוניים. השתמשו בעגבניות שרי, פטריות, בצל ופלפלים בצבעים שונים.

חציל על האש יכול להיות מנת פתיחה נהדרת, במיוחד כשהוא מלווה בטחינה.
החליפו את הפיתה העשירה בקלוריות בקלח תירס או בתפוח אדמה שנעשה טוב על האש.

הכינו מגוון סלטים מירקות טריים והשתדלו לוותר על הסלטים הקנויים מהסופר שמכילים לא מעט שומן ונתרן.
לקינוח אתם יכולים לעשות פירות על האש :בננות, תפוחים, אגסים, אננס או כל פרי אחר שאתם אוהבים יעשה את העבודה.
עד שהבשרים יהיו מוכנים ואם כבר יצאתם לטבע נצלו את הזמן וצאו להליכה.

הפוסט יום העצמאות הופיע ראשון בO2START

תפקיד התזונה במניעה וטיפול בסוכרת

Admin — Thu, 04 Jun 2020 13:22:07 +0000

תפקיד התזונה במניעה וטיפול בסוכרת

מאת ליאור מני – דיאטן ספורט של מרכז O2 לבריאות הגוף והלב, תזונאי של נבחרת ישראל בכדורגל ומכבי חיפה.

קיימות שלוש צורות של סוכרת: סוכרת מסוג 1 ("סוכרת נעורים"), סוכרת מסוג 2, וסוכרת בהיריון. המשותף לכולן הוא חוסר איזון רמות הסוכר בדם והגורם לכך הוא בעיה בהפרשת הורמון האינסולין או קליטתו ברקמות בגוף וכך השפעתו מבוטלת. בעשור האחרון, סוכרת מסוג 2 נחשבת למגפה של החברה המודרנית שרק הולכת ומתגברת – יותר חולים ובגילאים צעירים יותר, כולל ילדים ובני נוער הסובלים מהשמנת יתר. בישראל כ-400,000 אלף איש מאובחנים כסובלים מסוכרת מסוג 2 וההערכות הן שעוד כ-200,000 טרם אובחנו.

סוכרת מסוג 1 (שגם שכיחותה עולה בשנים האחרונות), היא בעיקר מחלה אוטואימונית המתבטאת בחוסר איזון של רמות הסוכר בדם כתוצאה מפגיעה בתאי הביתא שבלבלב המייצרים את האינסולין. סוכרת מסוג 2 היא מחלה הקשורה בעיקר בתזונה לא מאוזנת ובמיעוט בפעילות גופנית, למרות שיש גם קשר לתורשה. סוכרת מסוג 2 היא מחלה ששכיחותה בעלייה והיא מהווה כ-95% מסה"כ מקרי הסוכרת בעולם המפותח.

אצל החולים בסוכרת מסוג 2 , קיימת חשיבות גדולה לאיזון רמות הסוכר בדם על ידי תזונה מבוקרת ופעילות גופנית, זאת כדי להימנע מהתדרדרות נוספת במחלה ומהזדקקות לטיפול תרופתי ואף לזריקות אינסולין. במקרים בהם המחלה בראשיתה, ניתן אף לבלום את הופעת הסוכרת מסוג 2.

הסכנה העיקרית בסוכרת שאינה מאוזנת לטווח הארוך, היא הפגיעה במערכות הלב וכלי הדם, מערכת העצבים, העיניים והכליות, סיבוכים אשר גורמים לתחלואה ולתמותה.

לטיפול התזונתי באנשים עם סוכרת מספר מטרות:

להשיג ולשמור על מאזן מטבולי אופטימאלי הכולל השגה ושמירה ככל הניתן על רמות סוכר תקינות בדם, שמירה על פרופיל שומנים בדם תקין, על ערכי לחץ דם תקינים ועל משקל.
מניעה וטיפול בסיבוכים כרוניים של סוכרת כגון: השמנת יתר, רמה גבוהה של שומנים בדם, מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם ובעיות בתפקוד הכליות.
הטיפול התזונתי היעיל, לוקח בחשבון את העדפותיו של המטופל, את מאפייניו האישיים, התרבותיים, האתניים, הכלכליים כמו גם את יכולת היישום בפועל ומוכנותו של המטופל לבצע שינויים.

חשיבות הטיפול התזונתי מתבטאת בהעשרת הידע של המטופל, בהקנייתם של הרגלי תזונה נכונים ואורחות חיים לאורך זמן, אשר יביאו לשיפור מצב בריאותו הכללי של החולה.

לכל חולה יש להתאים טיפול תזונתי בהתאם למאפיינים שלו, כאשר יש מאפיינים דומים לקבוצות חולים שונות:

בני נוער עם סכרת מסוג 1, כדי לספק אנרגיה מספקת להתפתחות תקינה ועל מנת לשלב טיפול באינסולין לצד פעילות הגופנית.
בני נוער עם סוכרת מסוג 2, כדי להקל על שינויים בהרגלי אכילה, בפעילות גופנית ובכדי לשמור על איזון מטבולי.
נשים מניקות ונשים בהריון, על מנת לספק כמות אנרגיה נאותה ורכיבים תזונתיים הדרושים עבור הריון אופטימאלי.
אנשים מבוגרים, כדי לספק את הצרכים התזונתיים והפסיכולוגיים.
חולים המטופלים ע"י אינסולין או משאבת אינסולין, כדי לספק הכוונה למניעת מצבים כמו: היפוגליקמיה (ירידה חדה בערכי הסוכר) והיפוגליקמיה (עליה חדה בערכי הסוכר)
אנשים בסיכון גבוה לסוכרת או עם סוכרת סמויה, כדי להקטין את הסיכון להתפתחות סוכרת, זאת באמצעות עידוד לפעילות גופנית ובחירות מזונות המסייעים לירידה במשקל או לשמירה על המשקל.

עודף משקל

כאמור מחלת הסוכרת קשורה, אולי יותר מכל מחלה אחרת, לתזונה ולאורח החיים המערבי וגורם מרכזי הינו משקל יתר. עודף משקל והשמנה אצל חולי סוכרת, מהווים גורם סיכון משמעותי ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי, רמות שומנים בדם לא תקינות (דיסליפידמיה) והגדלת הקושי שבאיזון רמות הסוכרת בדם. ההיבט החיובי הוא שירידה במשקל, גם אם מתונה, תורמת משמעותית לירידה ברמות הסוכר בדם, ירידה בלחץ הדם ובערכי השומנים בדם וכן בשיפור ניכר בהרגשה הפיזית הכללית. חשוב לדעת שתהליך ההרזיה הינו תהליך ארוך טווח עם שינויים בהרגלי האכילה ובסגנון החיים ולכן כדאי מאד שייעשה תחת הדרכה ומעקב אצל דיאטן/נית קליני, אם אפשרי שמתמחה בסוכרת.

עקרונות תזונתיים לסוכרתיים

במשך שנים, איגוד הסוכרת האמריקאי, (המספק הנחיות על סמך מחקרים), מעניק המלצות מדויקות להרכב הדיאטה, עם הגדרת היחסים המומלצים בין פחמימות, חלבון ושומן. כיום ההמלצה הנה לדיאטה אשר תותאם אישית לכל מטופל, בהתאם למכלול נתוניו האישיים. יחד עם זאת, ישנם מספר קווים מנחים ועקרונות משותפים לכולם: גישה תזונתית כוללת ותזונה ים תיכונית, הוכחו כמפחיתות משמעותית התפתחות סוכרת, מחלות לב וכלי דם, גורמי סיכון למחלות לב ומחלות נוספות. הוכח כי תזונה קשורה כמעט לכל גורמי הסיכון הניתנים לשינוי בסוכרת ומחלות לב: משקל, רמות שומנים לא תקינות בדם, יתר לחץ דם ואיזון סוכרת.

פחמימות

המשפיעות העיקריות על רמות הסוכר והטריגליצרידים בדם. סוג הפחמימות ובעיקר כמות הפחמימות הם שמשפיעים על רמות הסוכר בדם. בעבר ניתנה חשיבות רבה לערך גליקמי (מדד למהירות העיכול, ספיגת הפחמימות והשפעתן על רמת הסוכר בדם), של סוגי הפחמימות השונות, אך כיום ניתנת חשיבות גדולה הרבה יותר לכמות הכוללת של הפחמימות בארוחות ופיזורן לאורך היום. למרות שהגבלת כמות הפחמימות בתפריט, מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם, כמות פחמימות מסוימת הנה חלק חשוב מאוד מהתפריט המאוזן המומלץ, תוך מתן תשומת לב כמובן לסוג הפחמימות והשפעתן על רמות הסוכר וגם על גורמי הסיכון והסיבוכים. מקור מומלץ לפחמימות: דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות ומוצרי חלב דלי שומן ומזונות עשירים בסיבים תזונתיים. במקביל, חשוב להפחית ככל הניתן בצריכת סוכרים פשוטים כגון: משקאות ממותקים, עוגות, עוגיות, ריבה, דבש, שוקולד, מאפים מקמח לבן ומזונות המכילים מרכיבים אלה.

צריכת סוכרים

ארגוני הבריאות ממליצים לכלל האוכלוסייה, להפחית צריכת סוכרים פשוטים למינימום של 10-12% מסה"כ הקלוריות היומיות, היות שהסוכר נחשב ל-"קלוריות ריקות", כלומר מספק קלוריות בלבד, ללא כל רכיבים תזונתיים. למרות שהשימוש בפרוקטוז עדיף על פני שימוש בסוכר לבן או חום, השימוש בפרוקטוז כממתיק אינו מומלץ לסוכרתיים. אולם ניתן לצרוך פרוקטוז הנמצא באופן טבעי בפירות ולקטוז הנמצא באופן טבעי בחלב. ממתיקים מלאכותיים: סכרין, סוכרלוז, אספרטיים, ואססולפאםKבטוחים לשימוש, בטווח הצריכה היומי המקובל.

שומנים וכולסטרול

לשומנים תפקיד חשוב בתזונה וקבוצה מזון זו מהווה מקור מרוכז של אנרגיה. גם אם התכולה הקלורית זהה במזונות שונים המכילים שומן, יש הבדל משמעותי באיכות של סוגי השומנים השונים ואופן השפעתם על הבריאות. חולי סוכרת נמצאים בסיכון מוגבר למחלות לב, לכן התזונה שלהם צריכה להגן בפני מחלות לב. בנוגע לצריכת שומנים, אצל סוכרתיים נושא הכמות פחות משמעותי, אלא סוג השומן: יש להגביל צריכת שומנים רוויים ,שומני טרנס וכולסטרול לצורך הפחתת הכולסטרול (LDL) ה"רע" בדם, על מנת להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם. מצד שני מומלץ לצרוך שומנים בריאים לגוף.

קיימים שלושה סוגי שומנים במזון:

שומן רווי ו/או שומן טראנס.
שומן חד-בלתי-רווי
שומן רב-בלתי-רווי. בקבוצה זו שני סוגים: חומצות שומן מסוג אומגה 3 וחומצות שומן מסוג אומגה 6.
שומנים רווים

השומן הרווי בטבע, בד"כ מוצק בטמפרטורת החדר ומקורו בעיקר במזונות מן החי: חמאה, מוצרי חלב שמנים ,שומן עוף ובשר, בשר כבש, וכן מספר שמנים צמחיים כמו שמן קוקוס, שמן קקאו ושמן דקלים. החברה המודרנית ייצרה סוג חדש של שומנים רווים שאינם קיימים בטבע, הם השומנים המוקשים המיוצרים בתעשיית המזון ומשמשים מרכיב בחלק גדול מהמזונות המתועשים. בתהליך זה נוצרים חומצות שומן הקרויות טראנס. חומצות שומן טרנס קשורים בהעלאת רמות הכולסטרול "הרע" בדם וביתר לחץ דם ובכך מגבירות את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לכן מומלץ להפחית בצריכת שומנים רווים ובצריכת שומנים מסוג "טראנס “הנמצאים במרגרינה, חטיפים למיניהם, עוגות, עוגיות, בורקסים, מלאווח, נקניקים, נקניקיות, מוצרי בשר מעובדים, קרקרים, כעכים, רטבים ועוד. תעשיית המזון מחויבת לפרט על גבי אריזת המזון את תכולת השומן וחומצות השומן הרווי ובנוסף לפרט את סוג השמנים ברשימת הרכיבים. לכן חפשו מידע חשוב זה והשתמשו בו כדי לעשות בחירות טובות יותר למען בריאותכם.

שומנים חד-בלתי-רווים

מחקרים מראים כי צריכת שומנים אלו מסייעת לאזן את רמות הכולסטרול ה"הרע" (LDL) והכולסטרול ה"טוב" (HDL) בדם ובכך מפחיתה סיכון למחלות לב. לכן, מומלץ לצרוך שומן זה בתפריט היומי בהתאם לכמות השומן היומית המומלצת. המזונות העשירים בשומנים חד בלתי רוויים הם: שמן זית , שמן קנולה, אבוקדו , טחינה, שקדים ואגוזי לוז והם מהווים מרכיב חשוב בדיאטה הים-תיכונית.

שומנים רב-בלתי-רווים מסוג אומגה 3

שומנים אלה חיוניים לנו ויש להם יתרונות בריאותיים רבים. מזונות העשירים בחומצות שומן אלו חייבים להיכלל בתפריט היומי. מחקרים רבים מצביעים על כך ששומנים אלה תורמים למניעת התפתחות טרשת עורקים ולהפחתת שכיחות מחלות לב ויתר לחץ דם. המקורות העיקריים הם: דגי ים צפוני וחלק מדגי הבריכות, אגוזי מלך, שמן קנולה, זרעי פשתן טחונים ושמן פשתן. מומלץ לאכול פעמיים עד שלוש בשבוע דגים כגון: סלמון, מקרל ,לקרדה (פלמידה) והרינג.

שומנים רב-בלתי-רווים מסוג אומגה 6

מספקים לגוף חומצות שומן חיוניות וחשוב לכלול אותם בתפריט היומי. יחד עם זאת, יש באכילתם גם השלכות בלתי רצויות ולכן מומלץ לצרוך מקבוצה זו בהגבלה, על פי רב 1-2 כפיות שמן ליום (כולל הבישול כמובן). לדוגמא: שמן תירס, שמן חמניות ושמן סויה.

כולסטרול

כולסטרול במזון עלול להעלות את רמות הכולסטרול בדם לכן, מומלץ להגביל את צריכת הכולסטרול היומית. כולסטרול מצוי רק במזון מהחי במזונות כמו: חמאה, בשר שמן, פירות-ים, ביצים ובעיקר איברים פנימיים כמו מוח, כבד וטחול. לכן מומלץ להימנע ממזונות אלו ולהעדיף מזונות דלים בכולסטרול כמו דג ועוף ומוצרי חלב דלי שומן ולהגביל את צריכת הביצים השבועית. מומלץ כי צריכת שומן רווי לא תגדל מ-7% מסך הקלוריות היומית, צריכת שומני טראנס לא תהיה גדולה מ- 1% מסה"כ הקלוריות היומיות וצריכת כולסטרול לא מעבר ל-200 מ"ג ליום.

מלח

צריכת המלח בקרב האוכלוסייה גדולה באופן משמעותי מההמלצות. אכילת כמות מלח גבוהה מגדילה את הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי. רוב המלח שאנו אוכלים, מקורו במזון המתועש ומאכילה במסעדות. ההמלצה לכלל האוכלוסייה היא לצרוך נתרן (מרכיב במלח) מתחת ל-2,300 מ"ג ליום ולחולי סוכרת ואי ספיקת לב כמות נתרן נמוכה מ-2,000 מ"ג ליום. בנוסף, צריכת הנתרן המומלצת צריכה להשתלב בתפריט עשיר בירקות, פירות ומוצרי חלב דלי שומן לשם הפחתת לחץ דם. כדי לאכול את רמת המלח המומלצת, ולא יותר, חשוב מאוד לקרוא את תוויות המזון על גבי האריזות ולבחור מזונות עם רמת נתרן הנמוכה מ- 200 מ"ג נתרן ל-100 גרם מזון. להשבחת הטעם של מאכלים דלי מלח רצוי להוסיף מרכיבים ועשבי תיבול כגון: מיץ לימון, חומץ, כרפס, כוסברה, שום, בצל, פלפל אדום, קארי, מוסקט, רוזמרין, מרווה, קורנית, נענע, בזיליקום, בצל ירוק, אורגנו.

תוספי תזונה

נוגדי חמצון כמו ויטמיני E, C, בטא קרוטן וכרום אינם מומלצים לאנשים עם סוכרת, שאין להם מחסור מוכח או שאין להם סימפטומים לחסרים ספציפיים. תזונה מאוזנת ומגוונת צריכה לתת מענה לכול הצרכים של החולה. אין עדות ברורה לתועלת התוספים ויש חשש שהם אף עלולים לגרום נזק בשימוש לאורך זמן.

אלכוהול

שתייה מתונה יכולה להשתלב בהרגלים התזונתיים של הסוכרתיים, למרות שבדרך כלל לא מומלצת, מאחר שהיא יכולה לגרום להיפוגליקמיה (רמת סוכר נמוכה בדם) או להיפרגליקמיה (רמת סוכר גבוהה בדם). לכן, מותרת שתייה מתונה רק כאשר הסוכרת מאוזנת ורמות הטריגליצרידים בדם תקינות ובכל מקרה מומלץ לשתות במסגרת הארוחה ולאחר התייעצות עם הרופא או התזונאי. באופן כללי, יש להגביל שתיית אלכוהול עד שתי יחידות ליום לגבר ועד יחידה אחת של אלכוהול לאישה. בנוסף, יש להקפיד לצרוך עם השתייה מזון המכיל פחמימות, כגון: פרוסת לחם קל, בייגלה, קרקרים, או כמות קטנה של שקדים/אגוזים לא קלויים ולא ממולחים. יחידת משקה מוגדרת כ- 350 מ"ל בירה (בקבוק קטן) או 150 מ"ל יין יבש (כוסית יין). יש להימנע מקוקטיילים שהם עשירים בסוכר.

תזונה בריאה מתחילה בהתארגנות ובקנייה נבונה ומבוקרת

התווית שעל המזונות, מספקת מידע חיוני רב ומאפשרת לנו לבחור נכון הן בהיבט הבריאותי והן בהיבט הכלכלי. מורכבות ההתמודדות עם מחלת הסוכרת באה לידי ביטוי לעיתים קרובות, בעת רכישת המזונות. לדוגמא, עד היום קיימת ההתוויה "ללא סוכר", באישור משרד הבריאות, על מוצרי מזון. מזונות רבים הנושאים התוויה זו, אינם מתאימים לסוכרתיים ואף עלולים להזיק, למרות שאין בהם תוספת סוכר רגיל, מכיוון שחלק גדול ממזונות אלה עתירי שומן רווי, שומן מסוג טרנס, סוגי סוכרים אחרים וקלוריות. השומן הרווי ושומן הטרנס, הינם מהרכיבים לגביהם יש הסכמה רחבה ביותר לגבי הנזק ולכן יש להגביל צריכתם. דוגמא נוספת היא מזונות אשר נושאים את תו האגודה הישראלית לסוכרת – אי"ל. תו זה מלמד כי המוצר מכיל כמויות נמוכות של הרכיבים המזיקים. יחד עם זאת חשוב להדגיש: העובדה שמזון נושא את התו, אין פירושה שניתן לאכול ממזון זה באופן חופשי! אלא לצרוך אותו בכמות מוגבלת, כתחליף למנת פחמימות או שומן או חלבון. מאידך, העובדה שהמילה סוכר מופיעה על מוצרי מזון איננה פוסלת אותם. חשוב ההרכב הכולל של המוצר, חומרי הגלם ממנו מיוצר, הכמויות והיחסים של שאר המרכיבים.

מזון דיאטטי או מזון ללא סוכר

צריך להיות מאוד זהירים וביקורתיים לגבי מוצרים "ללא תוספת סוכר", אלו מומתקים לעיתים בתחליפי סוכר בעלי השפעות זהות לאלו של סוכר השולחן או בתחליפי סוכר – ממתיקים כמו סורביטול, מלטיטול שהם דלי פחמימות אך עדיין מכילים כ-60% מהפחמימות ומהקלוריות. קראו את תוויות המוצרים וזכורו כי ההגדרה "דיאטטי" אינה אומרת שהמזון מתאים לסוכרתי או שהוא בריאותי. מומלץ לבחור מאכלים המכילים עד 20 קלוריות למנה.

גיוון

חשוב שהתפריט יכיל מזונות ממגוון קבוצות, על מנת לספק לגוף את כל המרכיבים התזונתיים ולהפחית את הסיכונים שנובעים מתזונה חלקית. יש לזכור כי אפשרויות גיוון התפריט הן בלתי מוגבלות.

הרגלי אכילה והמצלות פרקטיות לחולי סוכרת

יש להתייעץ עם הדיאטן/נית כדי להתאים את התפריט האישי גם לשעות בהן נמצאים בעבודה ,בבית ספר, לפני ביצוע פעילות גופנית, במהלך חופשה וכדומה.
יש להקפיד על שעות קבועות פחות או יותר של הארוחות
יש לפזר את סה"כ האנרגיה הדרושה ואת אכילת הפחמימות לאורך כל היום. מומלץ לאכול שלוש ארוחות עיקריות (בוקר, צהריים וערב) וביניהן כ-2 ארוחות ביניים קטנות
למטופלים באינסולין, יש להתאים את מתן האינסולין לזמני האכילה
כאשר מחלקים את הארוחות במשך היום, הגוף מקבל כמויות קטנות של פחמימות ובכך נמנעות תנודות משמעותיות ברמת הסוכר
תפריט מאוזן: יש לאכול מכל סוגי קבוצות המזון: לחם, דגנים, קטניות, ירקות, פירות, חלב ומוצריו, בשר ומוצריו, ביצים ושמן במידה.

לסיכום

למרות המרכיב הגנטי, סוכרת מסוג 2 אולי יותר מכול מחלה אחרת, קשורה ומושפעת מאורח החיים המערבי. השכיחות העולה קשורה בעיקר לעודף משקל, למחסור בפעילות גופנית ולתזונה לא מאוזנת. הסכנה העיקרית במחלת סוכרת לא מאוזנת לטווח הארוך, היא הפגיעה במערכות הלב וכלי הדם, מערכת העצבים, העיניים והכליות הגורמים לתחלואה ותמותה.

הבשורה הטובה היא כי תזונה נכונה בשילוב עם פעילות גופנית ואורח חיים פעיל, מפחיתים את הסיכוי לחלות במחלה ומשפרים את איזון רמת הסוכר אצל סוכרתיים ובכך מונעים ומפחיתים את סיבוכיה ומשפרים את איכות החיים.

הפוסט תפקיד התזונה במניעה וטיפול בסוכרת הופיע ראשון בO2START

פסח – אם תרזו זו אגדה?

Admin — Mon, 01 Apr 2019 03:50:17 +0000

פסח – אם תרזו זו אגדה?

עדי בצלאל- דיאטנית מרכז O2 לבריאות הגוף והלב

אמנם מדובר בחג ואכילה זה חלק גדול מהסיפור אבל כדאי לזכור שפסח אומר שהאביב הגיע , הימים מתחממים ועכשיו, לפני הקיץ, זה לא הזמן להוסיף את ה-2 ק"ג שהישראלי הממוצע עולה בחג. קודם כל כדאי להציב מטרות ריאליות. כלומר? לא לצפות לרדת במשקל. לצאת מהחג עם אותו המשקל זה הישג מרשים כשלעצמו.

המפתח הוא להכיר את המוקשים של החג, להיערך נכון ואז אין סיבה לצאת מהחג עם עודפים.

מדריך: איך לעבור את ארוחות החג ?

ארוחת ליל הסדר לבדה יכולה להכיל קלוריות של יום שלם – מצות, חרוסת, ביצה, קניידלך, גפילטע, תפוחי אדמה, מנה בשרית, עוד מצות עם הארוחה, קינוח.. וזה עוד בלי לדבר על ארבעת הכוסות.

אז קודם כל להקדים תרופה למכה ולא להגיע מורעבים לסעודה. להשתדל לאכול באותו היום מספר ארוחות קלות על בסיס פירות, יוגורטים, פירכיות עם גבינות רזות, מרק ירקות ואת הארוחה העיקרית לשמור לערב.
במידה ואתם עורכים את הסדר בבית כדאי להיערך מראש עוד בקניות בסופר. לקנות מגוון של פירות וירקות, בשרים רזים, עוף, הודו ודגים.
ארבעת הכוסות: כדאי לזכור את ההבדלים בריכוז האלכוהול והסוכר בהתאם לסוג היין. יין יבש יכיל כ- 80 קק"ל ל-100 מ"ל, מיץ ענבים ממותק ללא אלכוהול (תירוש) יכיל גם כ-90 קק"ל ל-100 מ"ל שמקורן בסוכר בלבד. לעומת זאת ביין קידוש מתוק השילוב של האלכוהול והסוכר יספקו לכם כ-160 קק"ל ל-100 מ"ל, כלומר כפול מהיין היבש או התירוש – ולכן הוא יהיה הבחירה הפחות מועדפת. השתדלו לשלב לפחות חלקית יין אדום יבש, ולבחור בכוסיות יין קטנות.
מצה רגילה = 2 מצות קלות = 2 פרוסות לחם = 4 פרוסות לחם קל = לא משביעה! להיזהר עם הכמויות. מומלץ לאכול את הכמות ההכרחית בברכות עם מעט חרוסת ולוותר על תוספת המצות שמלווה לרוב כל סעודה חגיגית בפסח. ואם כבר אז מומלץ לקנות את המצות המלאות וללוות אותם בשתייה מספקת על מנת למנוע את העצירות המוכרת של חג הפסח.
בנוסף כדאי לדעת שכף חרוסת יכולה בקלות להגיע ל-80 קק"ל (לפחות ממקור בריא) וכך גם הביצה הקשה (שמגיעה גם עם כולסטרול). מנת מרק עם 2 קניידלך יספקו לכם כ- 150 קק"ל ומנה גדולה של דג ממולא- הגפילטע פיש יכולה לתרום עוד כ-200 קק"ל.
אם עברתם בשלום את כל החלק הראשון של הסדר והגעתם ל'שולחן עורך' לא מומלץ ליפול דווקא כאן. מומלץ להסתפק במצות שאכלתם בברכות ולהסתפק במנה קטנה של תוספת פחמימתית (אורז, תפוח אדמה), בחרו לכם מנה בשרית אחת (דג או עוף או בשר רזה), העדיפו את המנות שנעשו בבישול, צלייה או גריל על פני מנות מטוגנות, ושלבו שפע של סלטים על בסיס ירקות (קולרובי, שומר, פטריות, עלי בייבי, חציל על האש) עם תוספת של ירקות מבושלים וזכרו שטחינה ואבוקדו הם עוד תוספת של שומן..
מומלץ ללוות את הארוחה בשתייה מספקת של מים, סודה או משקאות דיאטטים ולהימנע משתייה מתוקה.
אל תתביישו להגיד 'לא תודה' ולסרב בנימוס לתוספת אם אינכם רעבים.
אם אתם מתארחים ויודעים מראש שלא תהיינה מספיק אופציות בריאות תרגישו חופשי להציע עזרה ולהביא בעצמכם איזה סלט גדול וחגיגי או מנה אחרונה שפויה.

את ארוחת הסדר העשירה מומלץ לקנח במשהו קליל כמו סלט פירות, פירות אפויים או כדור גלידה. עוגות עשירות בסוכר, שוקולד, קוקוס ואגוזים מומלץ לשמור להזדמנויות חגיגיות אחרות.
ואם הסדר מתארך לתוך הלילה ואתם מוצאים את עצמכם אוכלים רק כדי להישאר ערים אז כנראה שהגיע הזמן לישון.

ומה לגבי שאר ימי החג וחול המועד?

אם תחשבו על זה, ההבדל העיקרי היחיד הוא שאין לחם. עדיין תוכלו להרכיב שפע של ארוחות הגיוניות ובריאות המורכבות משפע של ירקות, קטניות, ביצים, בשרים רזים, דגים, מוצרי חלב דלי שומן,יוגורט, פירות ואגוזים.
המצה- גם לא משביעה וגם בעלת שטח מריחה גדול מהרגיל. השתדלו לבחור בגבינות 5% או ויקול ומעט ריבה במקום מריחה נדיבה של שוקולד או חמאה\מרגרינה. מומלץ להיזהר גם עם הממרחים הבריאים אך העשירים כמו אבוקדו, חרוסת, טחינה גולמית וכו'.
אנשים שאינם מקפידים על קטניות יכולים להחליף את המצה בפירכיות אורז.
גם בחג הפסח לא מומלץ לצרוך יותר מביצה ליום, ואף פחות במידה ואתם סובלים מכולסטרול. קחו בחשבון שהביצים הם מרכיב בסיסי של הרבה מתכונים בפסח וצריכת המוצרים מהחי שמכילים אף הם כולסטרול (בשר, עוף, דגים) גם עולה בימי החג.
את חנוכה כבר עברנו. השתדלו להימנע מטיגונים (לביבות, מצה בריי וכו') שיכולים בקלות להוסיף עוד קלוריות רבות לתפריט בלי שנרגיש. ואם אתם כבר מטגנים עשו טיגון מהיר וקל ככל הניתן או השתמשו בתרסיס שמן.
עוגיות ועוגות הפסח לרוב עשויות משילוב של אגוזים, קוקוס ובוטנים שעשירים מאוד בקלוריות ושומן. עוגיית פסח ממוצעת יכולה להכיל כ-150 קלוריות. אבל זה בכל זאת חג וממש אין צורך להימנע ממתוקים שהם חלק מהחגיגה. הפתרון הוא לעשות בחירות מושכלות יותר – תתפנקו בשורה של שוקולד מריר איכותי(70% מוצקי קקאו לפחות), עוגיות מרנג, תמרים עם אגוזים,עוגת גבינה ללא בצק, והכי טוב לאפות בבית עוגות עם שמן קנולה או רסק תפוחים במקום מרגרינה, החליפו חלק מהביצים במתכון בחלבונים בלבד והפחיתו מכמות הסוכר.
ההיצע של המוצרים הכשרים לפסח הולך וגדל כל שנה וזה בהחלט יכול לסייע. תוכלו למצוא בסופרים קמח לעוגה, אטריות, חטיפי אנרגיה (כ-100 קלוריות לחטיף), קורנפלקס וכדומה.
בימי חול המועד עם ישראל יוצא בהמוניו לטייל. וגם בפסח ואולי אף יותר הטיול מלווה בד"כ בשפע של חטיפים – במבה, צ'יפס והשנה מצטרף לחגיגה גם ביסלי כשר לפסח. מומלץ להקדים תרופה למכה – קחו אתכם לטיול נשנושים בריאים יותר כמו פירות טריים, פופקורן ביתי מוכן והשתדלו להימנע מכל אותם חטיפים הורסי דיאטות.
והכי חשוב- אם כבר יצאתם לטייל, שלבו כמה שיותר הליכה והשתדלו להגביר את הפעילות הגופנית בימי החג.
שרדתם את החג? עוד מאמץ קטן – המימונה. בכנות? אחרי שבוע של מצות ומרורים מגיע לנו להתפנק. גם מפה אפשר לצאת בשלום. הרעיון הוא לעשות ארוחת טעימות. הכי חשוב – לא להגיע מורעבים. תתפנקו עם מופלטה אחת עם קצת ריבה מסורתית, תטעמו קצת מהעוגיות ותשתדלו להימנע מהמטוגנים ואם בא לכם – אז לכו על זה, תחגגו. אבל תזכרו שלביס הראשון והעשירי יש את אותו הטעם..
ועם כל זה כדאי לזכור שזה חג, מותר לנו קצת לצאת מהמסגרת. גם אם אכלתם משהו קצת יותר עשיר , תהנו ממנו עד הסוף. את רגשי החרטה תשאירו בצד. וגם אם קצת חרגתם ועליתם במשקל – מחר יום חדש. חוזרים לשגרה, ללחם המלא המשביע ולפעילות הגופנית.

אל דאגה, עברנו את פרעה – נעבור גם את זה!

חג שמח

הפוסט פסח – אם תרזו זו אגדה? הופיע ראשון בO2START

o2 האקדמיה לבריאות הגוף והלב

Admin — Mon, 15 May 2017 13:34:07 +0000

o2 האקדמיה לבריאות הגוף והלב

בשורה לעוסקים במקצועות הבריאות, מרכז O2 מכשיר צוותים מקצועיים, משמש מרכז להעשרה מקצועית ומקיים מחקר אקדמי בתחומי בריאות הגוף והלב.

מרכז O2 הוקם לפני 13 שנה ומאפשר לראשונה בארץ, לקבל אבחון יעוץ וטיפול אישי מצוות רב מקצועי הכולל רופא פיזיולוג, , דיאטן, פיזיותרפיסט, פסיכולוג ומאמן בריאות אישי. הנוסחה החדשנית להעצמה אישית והמבט הכוללני על בריאותו של האדם, הביאו לא מכבר להצלחות אישיות רבות בין מאות אנשים שהצליחו לראשונה לרזות, להוריד לחץ דם, לאזן את רמת הסוכר ולהתגבר על כאבים כרוניים. ובהמשך, להתמיד לראשונה בחייהם בפעילות גופנית ולקיים אורח חיים בריא. במקרים מסוימים, מעיד פרופ' טדי וויס המנהל הרפואי של המרכז , ניתן להפסיק או להפחית את הטיפול התרופתי ואף את הצורך הניתוחי.
מעבר להצלחות האישיות, גאים במרכז על ההשיגים האקדמים: מחקר ופיתוח במדעי הרפואה וכן הכשרות וקורסים בין תחומיים בממשק שבין רפואה, פסיכולוגיה של השינוי ואימון גופני. המרכז חרט על דגלו "קידום בריאות" מיתוך טיפוח הידע של והכשרה של אנשי מקצוע המתעניינים במדעי הבריאות והאימון הגופני.

O2 בחוד החנית: מדע מחקר ופיתוח

מרכז O2 פותח צוהר למחקר בין תחומי ומאפשר למומחים שונים, להבין טוב יותר את השפעות הפיזיולוגיות המיטיבות של הפעילות הגופנית. בכך מקווים החוקרים נשכיל להשתמש בפעילות גופנית במרשם מדוייק, ככלי יעיל במיוחד לריפוי מחלות שונות. מחקריהם של מייסדי המרכז פרו'פ טדי וייס וייס וד"ר חורש דור-חיים פיזיולוג ומנכ"ל המרכז זכו להוקרות ופרסים רבים בארץ ובחו"ל. עבודת המחקר של דור-חיים, המתמקדת בהשפעה של פעילות גופנית אירובית על מערכת החשמל בלב, היא דוגמה חיה לפוטנציאל הריפוי של פעילות גופנית במירשם.

קורסים מיקצועיים

קורס מאמני הבריאות במרכז O2 המסמיך את המשתתפים בו להוביל שינוי בחייהם של אנשים בהתאם לצרכים הבריאותיים שלהם: אנשים הסובלים מהשמנת יתר, חולים שעברו התקפי לב, טיפול בליקויי יציבה ובעיות אורטופדיות. הקורס נמשך שנה וכולל לימודים עיוניים, כמו גם שעות רבות של התנסות מעשית, במסגרת סטאז'- שמתבצע אף הוא במרכז O2. "הגישה הייחודית וכלי העבודה החדשניים הנלמדים בקורס", אומר דור-חיים "פתחים צוהר לאנשי מקצוע מתחום החינוך גופני, אימון הכושר וכן לבעלי הסמכה רפואית פרה-רפואית, לרכוש מקצוע מאתגר במיוחד ולהנהיג שינוי אמיתי באורח החיים של המטופל".

תנאי הקבלה לקורס כוללים מבחן מעבר, ראיון אישי וכמובן נבדקות הכשרות וניסיון קודם. בוגרי הקורסים כבר עובדים בתחום, המצטיינים מועסקים על ידי מרכז O2.

דור-חיים: "מניעת מחלות כרוניות, באמצעות פעילות גופנית, נמצאת על סדר היום הציבורי, כמובן לא רק ב o2, אלא בכל העולם המערבי, ומכאן שבוגרי הקורסים מקבלים כלי עבודה שישמשו אותם אלהה גם מעבר לפעילותם ב- O2".

קורס טיפול בפציעות ספורט לקהל הרחב

הקורס מיועד לבעלי רקע ותעודות הסמכה באימון גופני. המשתתפים לומדים תכנים תיאורטיים ויתנסו באופן מעשי, באבחון וטיפול בפציעות ספורט שכיחות. זאת על ידי סקירה של האתרים הפגיעים, שתכלול טכניקות טיפול ייחודיות לעמוד שידרה, כתפיים, ברכיים וקרסוליים.
בוגרי הקורס החדש יסייעו לא רק לספורטאים מקצועניים, אלא לכל מי שעוסק בפעילות גופנית וסובל מכאבים. ההרשמה לקורס נמצאת בעיצומה, אז אם אתם בעלי רקע בתחום הספורט, אתם מוזמנים למהר ולהירשם.

הפוסט o2 האקדמיה לבריאות הגוף והלב הופיע ראשון בO2START